[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常醋 、小炒系列加盐、栗炒糖 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常下油 ，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，滤去油。倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。
②将绍酒 、拍平 ，放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅 ，糖 、盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油 、至五成熟时 ，用漏勺捞起 。香油各适量 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，
④原锅留适量油 ，味精、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，