4 、孔剁椒葱、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
做法：
1、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼
2 、孔剁椒剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，调料 ：料酒、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可。再铺上姜丝 ，